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日前參加了《當他們認真編織時》的包場特映會之後，頗有感觸，心中不斷思索︰什麼是愛？

以基督教的角度來看，上帝創造世界，依照自己的形象造人，給了人類一切所需，以及一顆渴望愛的心。為什麼上帝只給人類渴望，而不是直接給愛的能力呢？因為愛是一種必須透過學習才能獲得的能力，而學習只能由自己來完成。

那麼愛到底該如何學習呢？愛只能靠愛來學習。執教近25年以來，我發現幾乎所有在人格上受創以致言行與個性產生扭曲的孩子，其受創的真正根源都是「沒被愛夠」。因為沒有被真確且實在地愛過、愛夠，導致他們未能學會如何愛人（包含愛自己），以致在面對自己愛人的渴望時，總是用錯方法，走錯路途，徒然讓自己的言行與心中愛的目標相違背，然後深陷在矛盾痛苦之中而無能為力。

如果連軟弱的人類都知道這件憾事，那全知全能的神又怎會不瞭解呢？愛需要以愛教導與成全。因此，上帝派下彌賽亞——祂的獨生子耶穌基督——來拯救陷於此困境中的人類。耶穌基督以什麼方式來愛人與教導人去愛呢？不是強調神與人之間的差距，更不是指責人類與生俱來的軟弱周年慶與錯誤，而是直接成為人類的一份子——道成肉身，降世為人。這是一種無條件的接納與包容，這是一種澈底的了解與陪伴，祂要告訴人類：無論地域、國籍、膚色或性別，只要是人，只要願意全心全意去感受與學習這種真愛，就有資格、有能力去愛人，並且因此而得到救贖！

《當他們認真編織時》便傳達了這個重要的概念：小友的外婆一生痛恨外遇的老公，連為小友的母親所編織的衣物裡也都充滿了怨念，可以想見小友的母親成長的歷程是多麼缺乏愛。在如此缺乏愛的環境中成長，小友的媽媽連愛自己都有困難，儘管她有愛女兒小友的渴望，但這根本是一件超乎她能力的事，使得她不知如何是好。

生活在如此這般缺乏愛與不懂愛的家庭中，小友恐怕難逃命運的惡性循環。但這時幸好舅舅的情人凜子出現了，心性善良且擁有愛人能力的她，擁抱了小友，用真誠無偽的愛教導了小友什麼是愛，並且給了小友力量，讓她可以決定好好去愛始終都缺乏愛的媽媽。

上帝常用痛苦來敲醒人們的瘖啞世界，儘管凜子認為他自己是上帝將女人的靈魂錯置在男人的軀體上，但正因為如此，真切了解他、接納他，甚至願意為他挺身對抗全世界的媽媽，才能如此明確地讓凜子感受到自己被愛，進而讓凜子在充沛的愛中學會愛人的能力。這也正是凜子為何能在照顧院中老人時，散發出讓情人覺得是世上最美畫面的原因；也是他為何能進入小友內心禮物，教導小友什麼是愛的原因。

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目前市面上吃到飽餐廳已進化到推出「帝王蟹」產品，讓饕客直呼過癮，現今一位難求。即使遇到景氣寒冬，仍吸引不少人願意掏出大把鈔票，前往品嚐這人間美味。

頂級帝王蟹燒烤業者曾政安指出，要能吃到美味的帝王蟹，除了要注重帝王蟹大小、色澤、內管是否紮實外，最重要的就是觀察蟹的含冰量，太多會影響肉質，使得口感鬆散，失去原該有的甜度跟鮮味，這牽涉到是否購買有通過國內產品檢驗的產品，以及帝王蟹的保鮮是否完善。若沒有在保持新鮮的狀態下烹調、食用，將產生有毒組織胺、細菌，且會發出類似阿摩尼亞的嗆鼻腥味，並有可能造成過敏或食物中毒、腹瀉等症狀。因此業者都會採取當天進貨當天即使用完畢的原則處理，防止美味流失、傷害顧客健康的事情發生。

▲吃到不新鮮的海鮮會有腹瀉或過敏的症狀產生。（圖／公關照片）

除了上吃到飽餐廳，許多民眾為了在秋冬追求帝王蟹的美味，也會採購回家自行烹調。但若無法如業者馬上烹食完畢，後續的保鮮動作便愈加重要。曾政安認為若僅放進冷凍庫而沒有提供適合的保鮮環境，除了會讓帝王蟹的含冰量增加外，也會嚴重破壞肉質並讓海鮮的營養成分大幅流失!

其實現在家電科技發達，對於海鮮的保鮮，我們在家就可能作到。例如可選有急速冷凍功能冰箱，來保持海鮮的新鮮程度及口感。且現在日系業者更推出有搭載智能溫度偵測器的大型極鮮冷凍盤，特製大型鋁製托盤不但可直接放入整隻的帝王蟹，讓冷凍效果更平均快速，避免食材細胞被破壞，保持口感外，更能自動感測最佳保鮮溫度，鎖住食材鮮味。這樣的保存方式，可有效減少食材內的含冰量以及因解凍食材時會產生大量汁液，不僅留住蟹類的營養成分，也長效維持帝王蟹迷人的風味。

▲急速冷凍功能，第一時間鎖住鮮度。（圖／公關照片）

▲全面守護食材鮮度營養及口感。（圖／公關照片）

除了口感的考量外，最怕冰存海鮮時，食材氧化、產生異味，污染冰箱內其他食物。這時候，如果冰箱有真空冰存功能，就能輕鬆解決這個問題。因為真空能有效減抑制氧化與酵素活性，維持海鮮的鮮度外，家電業者推出的低溫白金奈米觸媒技術，更會將異味分子分解為碳酸氣與水分子，大幅降低海鮮腥味的產生。除此之外，煮熟的帝王蟹未吃完，也可直接冰存，真空冰溫保鮮的密閉空間，可避免水分流失，能有效的保鮮、保持美味。

▲真空幫浦＋耐壓、密閉式構造。（圖／公關照片）

一年之中除了五、六月，都是品嚐帝王蟹的好時機，尤其冬季正當得肥美時，自家烹調倘若保鮮得宜，您也能夠在家中盡情享受這季節珍饈。

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